คือ

ตำลึง เป็นสมุนไพรที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Allium tuberosum หรือ Chinese chives ในภาษาอังกฤษ เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเปรี้ยว ใช้ในการปรุงอาหารในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในอาหารจีน ซึ่งตำลึงมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมเล็กๆ แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น

สรรพคุณทางการแพทย์ของตำลึงไม่มีการศึกษาวิจัยมากนัก

แต่มีบางที่เชื่อว่ามีสรรพคุณในการช่วยลดความอ้วน กระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน และช่วยในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้ ตำลึงยังมีส่วนผสมในการใช้เป็นยาสมุนไพรในบางท้องถิ่น

วิธีการใช้งานตำลึงในอาหารมักจะนำใบหรือลำตำลึงสดมาใช้ในการปรุงอาหาร

เช่น เต้าหู้ผัดตำลึง หรือเต้าหู้ผัดหมูสับตำลึง นอกจากนี้ ยังมีการนำตำลึงมาทำเป็นสลัด หรือใช้ในเครื่องปรุงรสต่างๆ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้สมุนไพรและคำแนะนำในการปรุงอาหารของผู้เชี่ยวชาญเสมอครับ