คือ

อ้อยเป็นพืชอายุสั้นในวงศ์ Saccharum และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Saccharum officinarum ซึ่งเป็นพืชที่มีความสำคัญในการผลิตน้ำตาล โดยส่วนใหญ่ใช้ทำน้ำตาลสีขาวและน้ำตาลสีดำ อ้อยมีลักษณะเป็นพืชลำต้นในวงศ์หญ้า มีใบร่วงปลายลำต้น เป็นพืชที่มีรากเหง้าและมีลำต้นที่สูงขึ้นตามการเจริญเติบโต

นอกจากการใช้ในการผลิตน้ำตาลอ้อยยังมีการใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ

เช่น การใช้เป็นเชื้อเพาะในการผลิตเครื่องดื่มหรือเครื่องอาหารที่มีกลิ่นหวาน นอกจากนี้ ใบอ้อยยังมีสรรพคุณทางการแพทย์ เช่น ใช้ในการรักษาแผลเปื่อย และใช้เป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรบางชนิด

วิธีการใช้อ้อยในการผลิตน้ำตาลมักเป็นการปลูกอ้อยและนำลำต้นมาสกัดน้ำตาล

โดยใช้กระบวนการหลายขั้นตอน เช่น การบดลำต้นอ้อยเพื่อให้ได้น้ำตาลน้ำตาลน้ำตาล และน้ำตาลน้ำตาล โดยใช้เครื่องมือพิเศษ เช่น ไข่ปั่น หรือใช้เครื่องสกัดเอกสารหนังสือชี้เฉพาะในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน นอกจากนี้ ผลผลิตอ้อยยังมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกด้วย เช่น การใช้เป็นเชื้อเพาะในการผลิตเครื่องดื่มหรือเครื่องอาหารที่มีกลิ่นหวาน และใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ด้วยครับ