คือ
อัญชันเขียว (Pandan) เป็นพืชที่มีใบเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมพิเศษที่น่าสนใจมาก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Pandanus amaryllifolius ซึ่งเป็นสมาชิกในวงศ์ Pandanaceae ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบของอัญชันเขียวมักถูกนำมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ อัญชันเขียวยังมีสรรพคุณทางสุขภาพและมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ด้วย
สรรพคุณทางสุขภาพและสมุนไพรของอัญชันเขียวได้แก่:
- ส่งเสริมเสมหะในลำไส้: อัญชันเขียวมีสารที่ช่วยสร้างเสมหะในลำไส้ ซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น
- มีสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: สารต่าง ๆ ในอัญชันเขียวมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุของการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย
- ลดการอักเสบ: สารบางชนิดในอัญชันเขียวมีความสามารถในการลดการอักเสบในร่างกาย
วิธีการใช้งานอัญชันเขียวมีหลายวิธี
เช่น ใช้ในการทำขนมหวาน เช่น ขนมต้ม ขนมเปี๊ยะ และเค้ก ใช้ในการทำเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัญชัน เครื่องดื่มผสม และน้ำและใช้ในการทำอาหารเช่น แกงมัสมั่น ข้าวเหนียว และข้าวเกรียบ นอกจากนี้ ยังมีการนำอัญชันเขียวมาใช้ในการทำเครื่องปรุงรสและผลิตซอสต่าง ๆ ด้วยครับ
